RSS

Ciorba de „burta”

Bineinteles, nu este clasica ciorba de burta, ci o ciorba falsa de burta 🙂

Avem nevoie de o cutie de ciuperci pleurotus (500gr), 3-4 morcovi mari, 2-3 cepe mari, un ardei gras alb (optional). Cine prefera, poate adauga si 2 bucati de telina.

Legumele se fierb in jur de 15 minute. Apoi se mixeaza fin cu blenderul de mana.

Se pun intr-o cana 2 polonice din supa rezultata si se lasa deoparte.

Apoi in oala se adauga ciupercile,spalate si  taiate fasii mai lungi si se fierbe totul inca vreo 20 de minute, pana se fragezesc ciupercutele.

La cele 2 polonice de supa se adauga putin ulei, 2-3 lingurite rase de sare, o capatana medie de usturoi si se mixeaza totul. Rezulta un sos de usturoi.

Dupa ce au fiert si ciupercile (cca 20 min), se inchide focul, se adauga sosul de usturoi si se amesteca bine cu polonicul. Cand se serveste in farfurie, se adauga si otet de mere si miere, pentru extra aroma de ciorba de „burta” :)))

Un deliciu, nici nu sesizezi diferenta fata de original  : )

PS: in foto se vede pateul de naut, cel folosit la reteta de shaorma vegetala 😉

Enjoy it!

hummus ciorba de burta

Anunțuri
 
Scrie un comentariu

Scris de pe 09/08/2013 în Bunatati vegane

 

Etichete:

Shaorma mea vegetala

Aceasta este o reteta banala, rapida si extrem de delicioasa, apreciata de cei apropiati.

Avem nevoie de lipie libaneza (eu folosesc pe cea vanduta la Lidl), pate de naut (facut in casa) si diverse legumite, dupa preferinte.

Combinatia mea preferata este: pate de naut, ardei copt si rosie 🙂

Am combinat si pateul de naut, cu ardei copt si putina salata de vinete. Mmmm… gust demential 😉

Este vara, avem multe legume la dispozitie. Putem umple lipia cu orice. Cel mai important ingredient este sufletul. Daca punem suflet, mancarea va fi delicioasa 🙂

Enjoy it!

shaorma vegetala

 
3 comentarii

Scris de pe 09/08/2013 în Bunatati vegane

 

Etichete: , ,

Salata bruschetti

O inventie, daca pot spune asa, dintr-o seara tarzie de vara.

Pentru ca nu aveam in frigider decat niste rosii si o franzela cumparata cu 2 zile in urma, mi-a venit ideea sa fac repede niste crutoane la cuptor, cu usturoi maruntit printre ele si cu putin ulei.

Zis si facut 🙂

Intre timp am taiat rosioarele si le-am pus intr-un castron, ca sa inceapa sa isi lase zeama. 

Am mai taiat si o ceapa mica in solzisori marunti.

Am condimentat cu sare, busuioc si oregano.

Cand au fost gata crutoanele, le-am adaugat in castron si am amestecat.

Deliciu. Imaginati-va mirosul de painica proaspat rumenita, usturoi, ceapa si rosii….mmmm…. 🙂

Trebuie sa incercati. Enjoy it 🙂

salata bruschetti

 
2 comentarii

Scris de pe 09/08/2013 în Bunatati vegane

 

Etichete:

Supa de roslinte

Este o supa fresh, de vara, care se serveste pe loc.

Ingredientele vedeta sunt rosiile si lintea (de aici am inventat denumirea de roslinte).

Este o supa combinata, in sensul ca folosim si focul, dar si cuptorul. Mai exact:

– 300 de grame de linte rosie cu bob rotund (nu plat) se hidrateaza cateva ore (sau chiar peste noapte, in functie de cat de uscata este). Eu am folosit linte din 2013, deci foarte proaspata si nu a fost nevoie de hidratare decat cateva ore. Dupa hidratare se fierbe cu 1 litru de apa circa 15-20 de minute.

– 4 rosii dulci, 1 ardei gras, o ceapa rosie, 3 cepe albe mici, 2-3 catei de usturoi se taie mai marunt, se trag pe tepuse de frigarui si se coc in cuptorul preincalzit la 180 de grade aproximativ 15 minute. Pe fundul tavii mai punem o ceasca de apa filtrata.

*Dupa coacere, rosiile se curata de pielita.

Din vasul in care a fiert lintea scurgem 3 sferturi din apa intr-o cana. Cu prioritate folosim apa din tava in care au copt legumele, pentru ca este mult mai aromata. Daca este nevoie, pentru a subtia supa, ulterior putem folosi si apa din cana.

Se unesc legumele cu lintea si cu apa aromata si se condimenteaza, dupa preferinte.

Eu am folosit: sare, piper, zeama de lamaie, coriandru macinat, ghimbir pudra, busuioc, oregano, boia dulce. Peste supa din bol am presarat si putin cumin, aka chimion (total diferit de chimen). Nu am folosit ulei.

Chimionul are un miros dificil. Este genul de condiment pe care il iubesti sau il urasti din prima. Mie imi place mult cum schimba gustul lintei si il mai folosesc si la pateul de naut. Daca serviti si altor persoane supa, nu va recomand condimentarea cu chimion. Lasati-i sa aleaga daca il folosesc sau nu 🙂

supa de linte si rosii

Proprietati nutritive:

* LINTEA este sursa vegetala de proteina si contine vitamina B (in special acid folic), vitamina E, A, C, K, fier, zinc, cupru, magneziu, seleniu, dar si de calciu, fosfor sau sodiu.

* ROSIILE, pe langa faptul ca sunt aliatul de baza in curele de slabire, contin potasiu, fosfor, magneziu, fier (necesare pentru buna functionare a activitatii nervilor si muschilor) si de asemenea acid folic.

Spre deosebire de alte fructe si legume, al caror continut nutritiv se reduce atunci cand sunt tratate termic (cum ar fi distrugerea cantitatii de vitamina C), in cazul rosiilor, in urma acestui proces, se pastreaza proprietatile lor antioxidante si are loc cresterea concentratiei de licopen (un antioxidant puternic).

Sunt curioasa cum va place supa mea 🙂

Nota:

Am postat aceasta reteta la propunerea Anei, de la www.blogculegume.ro, care luna aceasta gazduieste Provocarea Dulce Romanie.

Daca aveti vreo reteta preferata, cu legume si fructe de sezon, nu ezitati si trimiteti-o Anei. Detalii in link-uri.

Multumesc Ana 🙂

 
3 comentarii

Scris de pe 13/07/2013 în Bunatati vegane

 

Etichete: ,

Briose vegane (de post)

 
briose de post 3

In preocuparile mele pentru o alimentatie sanatoasa am tot cautat si experimentat retete care mai de care mai deosebite.

Pe partea de dulce, dupa cateva incercari si imbunatatiri ale unei anumite retete, am ajuns la o formula pentru briose, care imi place tareeee mult!

Deci, sa incepem 🙂

Pentru partea uscata a compozitiei avem nevoie de:

– un pahar de 200 ml plin ochi cu faina; (scuturati bine paharul, batandu-l usor cu podul palmei peste fund, ca sa iasa aerul si sa il umpleti corect); am folosit faina alba tip 650;

– acelasi pahar, dar de data asta umplut pe jumatate cu amidon fin din porumb;

– 1 pliculet de praf de copt (eu il folosesc pe cel de la DM si dintr-un plic este suficient sa pun chiar 2 lingurite si atat);

Pentru partea lichida punem in paharul de la blenderul manual urmatoarele:

– 2 portocale medii;

– 1 banana coapta;

– jumatate de pahar de zahar brun nerafinat (melasa);

– o lingurita de pudra de ghimbir (optional); o puteti inlocui cu pudra de roscove sau cu scortisoara, dupa preferinte…

– 5-6 linguri de ulei (in functie de lingura; eu folosesc o lingura de lemn mai mare si pun doar 5 linguri);

– 3 lingurite de miere (daca nu doriti sa puneti miere la cuptor, o puteti inlocui cu inca jumatate de banana);

In total, dupa blenduirea celor de mai sus, ar trebui sa obtineti cam 600ml de compozitie lichida.

Daca va iese mai putin, mai adaugati putin suc de portocale sau apa.

Daca nu aveti fructe in casa, puteti folosi in loc orice fel de lapte vegetal.

Turnati apoi lichidul peste compozitia uscata si blenduiti in continuare, pana simtiti ca omogenizarea este perfecta.

 briose de post 2

Adaugati in compozitie, dupa preferinte: nuca maruntita, alune de padure maruntite, ciocolata neagra rasa fin, dar si bucatele mai mici.

Compozitia se aseaza in formele specifice si se poate orna cu ciocolata taiata solzisori sau cu fructe confiate. Sau cu orice altceva doriti 🙂

Cuptorul se preincalzeste 10 minute la 180 de grade, apoi briosele se lasa intre 25 si 30 minute; se face testul cu scobitoarea.

Sunt curioasa cum va iese reteta 😀

 briose de post 1

 
Un comentariu

Scris de pe 12/03/2013 în Bunatati vegane

 

Supa crema de linte

Este o supa de post, rapida si foarte sanatoasa.

Ideala pentru zilele reci de iarna.

Lintea trebuie spalata bine de tot si apoi tinuta in apa pentru cateva ore.

Eu am lasat-o 6 ore, timp in care am schimbat de cateva ori apa, pana a ramas limpede.

Am curatat 2 morcovi, 1 cartof si 1 ceapa rosie, le-am taiat cubulete si le-am pus la fiert impreuna cu lintea (cca 250 de grame).

In timp ce se fierbeau legumele, am preparat un „sos” din urmatoarele condimente:

– 4 catei de usturoi pisati;

– o mana generoasa de patrunjel taiat foarte fin;

– 2 lingurite rase de sare neiodata;

– un varf de coada de lingurita cu piper;

– un strop de ulei.

Le-am mestecat pe toate bine bine si le-am adaugat de-abia la final, dupa ce au fiert legumele si am inchis focul.

Legumele au fost gata cam dupa 30 de minute, la foc mare.

Am mixat toate ingredientele cu blenderul de mana.

Dupa gust, se mai poate adauga sare si/sau piper.

Supa crema se serveste cu paine prajita si/sau germeni de orice fel.

Enjoy it!

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 28/01/2012 în Bunatati vegane

 

Etichete:

 
%d blogeri au apreciat asta: