RSS

Arhive pe etichete: linte

Supa crema de linte si kamut

De cateva luni de zile tot caut pe Internet o reteta de supa crema de linte si kamut. Nimic insa 😦

Asta e. Am cumparat kamut-ul si m-am si pus pe treaba 🙂

L-am hidratat vreo o ora, lintea la fel, schimband apa de cateva ori, apoi le-am pus la fiert impreuna, cu 1.5 l de apa, avand grija sa completez mereu, pe masura ce apa scadea.

Ca si cantitati, nu stiu exact cat am folosit din fiecare. Dar kamut-ul a fost aproximativ 1/4 din cantitatea de linte. De exemplu, la 8 linguri de linte am pus 2 linguri de kamut. Eu am folosit in general linte rosie, cu bob rotund, cumparata direct de la musulmani. Dar am facut supa aceasta si cu linte verde si a iesit la fel de gustoasa. Secretul gustului aparte sta in kamut 😉

In oala am adaugat si 2 morcovi taiati rondele si 2 cepe taiate cubulete.

Dupa ce au fiert bine toate (maxim 30 de minute la foc mediu spre iute) le-am mixat cu urmatoarele condimente avut la indemana:

– putin ulei;

– zeama de la jumatate de lamaie (daca mai este nevoie, se mai poate adauga pe masura ce se serveste);

– 3-4 catei de usturoi (depinde acum si de usturoi, dar si de preferinte)

– sare si piper (se pune mai putin in prima faza, ca nu cumva sa fie prea puternic usturoiul)

– o lingurita de boia dulce;

– jumatate de lingurita de turmeric (pentru culoare);

– jumatate de lingurita de pudra de ghimbir (optional);

– o lingurita de chimion macinat (cumin);

– paprika (optional -> eu folosesc paprika la ornat supa, atunci cand o servesc)

Mixati bine de tot cu blenderul de mana. Bobul de kamut se sparge mai greu…

Si asta este tot.

Exact ca la restaurantul libanez : ))

supa crema de linte rosie

Despre proprietatile nutritive ale kamut-ului puteti citi aici.

Anunțuri
 
Scrie un comentariu

Scris de pe 08/09/2013 în Bunatati vegane

 

Etichete: ,

Supa de roslinte

Este o supa fresh, de vara, care se serveste pe loc.

Ingredientele vedeta sunt rosiile si lintea (de aici am inventat denumirea de roslinte).

Este o supa combinata, in sensul ca folosim si focul, dar si cuptorul. Mai exact:

– 300 de grame de linte rosie cu bob rotund (nu plat) se hidrateaza cateva ore (sau chiar peste noapte, in functie de cat de uscata este). Eu am folosit linte din 2013, deci foarte proaspata si nu a fost nevoie de hidratare decat cateva ore. Dupa hidratare se fierbe cu 1 litru de apa circa 15-20 de minute.

– 4 rosii dulci, 1 ardei gras, o ceapa rosie, 3 cepe albe mici, 2-3 catei de usturoi se taie mai marunt, se trag pe tepuse de frigarui si se coc in cuptorul preincalzit la 180 de grade aproximativ 15 minute. Pe fundul tavii mai punem o ceasca de apa filtrata.

*Dupa coacere, rosiile se curata de pielita.

Din vasul in care a fiert lintea scurgem 3 sferturi din apa intr-o cana. Cu prioritate folosim apa din tava in care au copt legumele, pentru ca este mult mai aromata. Daca este nevoie, pentru a subtia supa, ulterior putem folosi si apa din cana.

Se unesc legumele cu lintea si cu apa aromata si se condimenteaza, dupa preferinte.

Eu am folosit: sare, piper, zeama de lamaie, coriandru macinat, ghimbir pudra, busuioc, oregano, boia dulce. Peste supa din bol am presarat si putin cumin, aka chimion (total diferit de chimen). Nu am folosit ulei.

Chimionul are un miros dificil. Este genul de condiment pe care il iubesti sau il urasti din prima. Mie imi place mult cum schimba gustul lintei si il mai folosesc si la pateul de naut. Daca serviti si altor persoane supa, nu va recomand condimentarea cu chimion. Lasati-i sa aleaga daca il folosesc sau nu 🙂

supa de linte si rosii

Proprietati nutritive:

* LINTEA este sursa vegetala de proteina si contine vitamina B (in special acid folic), vitamina E, A, C, K, fier, zinc, cupru, magneziu, seleniu, dar si de calciu, fosfor sau sodiu.

* ROSIILE, pe langa faptul ca sunt aliatul de baza in curele de slabire, contin potasiu, fosfor, magneziu, fier (necesare pentru buna functionare a activitatii nervilor si muschilor) si de asemenea acid folic.

Spre deosebire de alte fructe si legume, al caror continut nutritiv se reduce atunci cand sunt tratate termic (cum ar fi distrugerea cantitatii de vitamina C), in cazul rosiilor, in urma acestui proces, se pastreaza proprietatile lor antioxidante si are loc cresterea concentratiei de licopen (un antioxidant puternic).

Sunt curioasa cum va place supa mea 🙂

Nota:

Am postat aceasta reteta la propunerea Anei, de la www.blogculegume.ro, care luna aceasta gazduieste Provocarea Dulce Romanie.

Daca aveti vreo reteta preferata, cu legume si fructe de sezon, nu ezitati si trimiteti-o Anei. Detalii in link-uri.

Multumesc Ana 🙂

 
3 comentarii

Scris de pe 13/07/2013 în Bunatati vegane

 

Etichete: ,

 
%d blogeri au apreciat asta: